1. 起源和历史
西凤六年是一种中国著名的白酒，它的起源可以追溯到明朝。在那个时期，西凤镇（今属于陕西省宝鸡市）就开始了酿酒的历程。但是，西凤六年作为一款具有代表性的白酒品牌还是在1949年才正式创立。当时，西凤酒厂开始制造这种原料选自山西大曲，以小麦、玉米、豌豆等为主要原料，糯米、扁豆、高粱等为辅助原料，经过多年的沉淀，西凤六年终于成为了一种国内外都备受追捧的优质白酒。
2. 西凤六年的酿造工艺
西凤六年的酿造工艺非常复杂，需要经过多道工序才能制成。首先是选酒，然后进行清洗、熏烤、碾压、发酵、蒸馏、贮存等多个环节。其中，发酵和蒸馏环节是最重要的两步。西凤六年的酒曲选自山西省壶口镇产的优质酒曲，将其与当地高粱粉混合后发酵，每批发酵周期为3-4天。发酵浆液经过50余次蒸馏，选用头、心、尾并且按比例混合的方式，获得具有极高含酒量和优美口感的白酒。
3. 西凤六年的鉴别方法
西凤六年一直以来都是白酒爱好者心中的最爱，它具有独特的香气和口感，极易识别。要判断西凤六年的好坏，需要凭借自己的嗅觉、味觉和眼力来进行。首先，看其色泽，好的西凤六年颜色较淡黄，质地清澈，薰香虽浓但不刺鼻；其次是嗅香，好的西凤六年有浓香、细腻的麦香味，带着甜美的味道；最后是品尝，好的西凤六年口感细腻顺滑，余味悠长，不会有杂质和异味的存在。
4. 西凤六年的价格
如今，西凤六年已经成为了国内最具影响力的白酒品牌之一，其价格自然也随之而上。根据市场行情来看，在2019年，一瓶500ml的西凤六年52度价格为258元左右。当然，此价格并不是定格不变的，存在一定的浮动性。同时，还要注意到，西凤酒厂还推出了一系列不同年份的西凤六年产品，价格也会因此而上涨。虽然价格不菲，但一瓶优质的西凤六年，却可以为我们带来无穷的乐趣，让我们在品尝酒的同时，也有机会领略到中国白酒的独特魅力。
