小麦啤酒和普通啤酒的区别 1. 原料：
小麦啤酒和普通啤酒最大的区别在于所使用的原料不同。小麦啤酒中的主要原料是大麦、小麦和酵母，而普通啤酒则是以大麦为主，并加入一定量的啤酒花、酵母等。因此小麦啤酒更显清香，酒体更轻盈，口感更为柔滑。
2. 酵母种类：
小麦啤酒中采用的酵母是酵母菌属下的Weissbier酵母，是在低温下进行发酵的，所以酒中含气量低，容易消化，也不会引发过度的醉意。而普通啤酒中使用的酵母则是细胞分裂快、繁殖力强的酿酒酵母，而且发酵过程需要在较高的温度下进行。因此，普通啤酒口感会更苦涩浓烈。
3. 酒精度数：
小麦啤酒的酒精度数一般在4%~5%之间，而普通啤酒则在5%~8%之间。另外，小麦啤酒对健康影响较小，适合中老年人及女性饮用。普通啤酒的酒精度数偏高，低于法定标准的酒不易比较受欢迎。需要注意的是，无论是小麦啤酒还是普通啤酒，饮酒过量都会对身体带来危害。
4. 生产工艺：
小麦啤酒的生产过程相对较为简单，其发酵时间比较短，但所使用的麦芽、水、啤酒花等原料必须具备一定的品质保障。而普通啤酒则需要经过简单处理、浸泡、研磨、糖化、发酵、陈化等多个环节的生产过程。其制作难度更大，也需要对原材料和制作环境都有一定的高要求。
综上所述，小麦啤酒和普通啤酒的区别在原料、酵母种类、酒精度数和生产工艺等方面都有所不同。每种啤酒都有着自己独特的优点和魅力。大家可以在品鉴的过程中，根据自己的口味喜好进行选择。
