酱香白酒发酵过程图解
1. 材料准备
酱香型白酒的主要原料是高粱，此外还要添加小麦、大豆、黄酒曲等辅助原料。在酿造过程中，需要控制好原料的水分、酸碱度等参数，以保证发酵的成功。
2. 发酵过程
在酿造开始前，需要把原料混合并蒸馏成白酒基酒。接下来，将基酒放入发酵池中，加入酒曲、水等，搅拌均匀。发酵过程需要控制好温度、氧气、酒曲的添加量等参数，以确保发酵的顺利进行。
发酵过程大约需要7到10天，期间需要进行搅拌、通风等操作。在发酵结束后，将发酵好的酒液进行分离、储存等处理。
3. 精酿和存储
在发酵结束后，需要进行精酿处理，以去除杂质、调整酒质等。在精酿过程中，需要注意控制好热水的温度和时间，以确保酒质的稳定。
精酿结束后，酿造出的白酒需要进行存储。一般来说，酱香白酒需要通过陶坛、砖坛等器皿进行存储，以让其沉淀、醇化，陶坛或砖坛要求特别严格，要求储存的环境潮湿、阴暗、通风等条件适宜。
4. 起酒和品饮
在存储一段时间后，白酒会自然沉淀琥珀色，在起酒时通过漏斗和滤网等工具分离白酒和白酒渣，提取出白酒。品饮白酒时，需要注意饮酒温度、饮酒量等方面，以保证白酒的口感和质量。
酱香白酒发酵过程图解，通过以上几个方面的介绍，相信大家对它有了更全面的了解。在酿造和品饮过程中，需要遵循相应的规则和注意事项，以确保白酒的品质和口感。
