1. 糯米酒酿的防腐措施
糯米酒酿在制作过程中容易受到微生物的侵袭，导致腐烂变质，因此需要采取一系列防腐措施。首先要确保原材料的优良品质，糯米要去除杂质、沙石等不洁物，以免影响发酵过程。其次，需要注意酿造过程的卫生情况，酿酒器具、夹具等要定期清洗消毒。最后，添加防腐剂也是糯米酒酿防腐的有效手段。
2. 糯米酒酿中用什么添加剂来防腐
在制作糯米酒酿时，可以添加一些食品添加剂来增加其防腐能力。一种常用的防腐剂是二氧化硫，可以抑制微生物的繁殖，同时还能保持糯米酒酿的色泽和口感。此外，柠檬酸钠、山梨酸钾等有机酸则可以调节酸碱度，使糯米酒酿呈现一定的酸度，在一定程度上也有防腐的作用。无论是二氧化硫还是有机酸，添加剂的使用量都应该严格控制，以免对人体造成不良影响。
3. 糯米酒酿添加剂的使用建议
虽然添加剂对于糯米酒酿的防腐能力很有帮助，但过度使用可能会对健康造成负面影响。建议在酿制糯米酒酿时，应该选择具备生产许可证并严格遵守添加剂使用标准的厂家提供的防腐剂。同时，也要在使用添加剂时注意控制使用量，以免对人体健康造成危害。此外，饮用过程中也要注意适量，不宜过度饮用。
4. 肿瘤与糯米酒酿的关系
饮用糯米酒酿可能会增加患上肝癌的风险。因为糯米酒酿中含有亚硝酸盐，而亚硝酸盐一旦进入人体，容易和胺类物质结合，产生致癌物质N-亚硝基化合物。如果长期饮用糯米酒酿，就会增加致癌物质N-亚硝基化合物在体内的累积量，从而增加肝癌的发生率。因此，饮用糯米酒酿应该控制在适量，并不可过度饮用。
