1. 红酒的陈年优势
在市面上，我们常常会发现红酒价格参差不齐。有些酒款发布后便接受不少炒作，价格不断上涨。而到了几年后，酒价开始趋于稳定。这时候，我们不妨好好思索一下，为什么现在喝起来红酒并不怎么样，而放着几年后却显得更加醇香成熟？
事实上，红酒的陈年优势得益于它的酿造和保存方式。优质的红酒是通过越来越严格的加工步骤，精选的酿造原料以及相对稳定的温度来制作出来的。红酒在瓶中发酵生产含有若干种复杂物质，当放置时间逐渐变长，这些风味分子便会相互作用得更加充分，解放出更长久的风味。
2. 上市几年后品尝
对于那些上市并经过几年动荡才稳定下来的葡萄酒，花费一些时间等待它们再次成熟是值得的。这时我们可以注意到，它们更具有层次感，更加美味，并且更值得一步步品味。但是，仅仅等到葡萄酒变得不一样或者更好，是十分困难的。需要见缝插针地“抓紧”时机才行。
3. 红酒瓶窖藏的功效
瓶窖藏是保留红酒最为理想的方法之一。在温度较低的地方放置红酒，可以有效地保证红酒的细微调味风味原料不会随着时间而变质。大多数高档红酒在瓶窖藏2-10年之间，都有着更好的品质和口感。但是需要注意，不是所有葡萄酒都适合于瓶窖藏，一些种类的红酒如果过早释放将会失去原有的风味。
4. 如何判断红酒的陈年适合期
选择合适的时间点享用陈年红酒，需要我们了解每种酒款的基本特征。一般来说，富含酸度的酒类，比如法国波尔多红酒，存放的时间越久，口感越醇厚。而相反的，一些酸度较低、成熟速度快的酒款，如新世界红酒和粉红葡萄酒，则需要在它们上市不久后品尝，否则越久其口感偏甜、口感偏重的风味也越重。重要的是要记住，即便是同一种酒，在不同的年份制造的品质也会有所不同。判断一瓶红酒的陈年适合期，还需要结合你自己个人的口味以及价值观做出。
