1、红酒开瓶后的保质期
一瓶好的红酒从开瓶开始，它的品质仅能保持一定时间。一般来说，红酒开瓶后最好在两到三天内饮用，这段时间是红酒保存的黄金期。但是要注意每种红酒的保质期都有所不同。
2、红酒开瓶后如何保存
红酒在开瓶后，由于接触到空气，其中的果酸较快被氧化，酸度降低，使味道失去原有的活力。因此，我们需要妥善的保存方法来延长红酒的保质期。存放红酒的环境温度不宜超过18摄氏度，并保持在相对稳定的温度下。选择合适的酒瓶密封，既能保护红酒免受光照、空气、温度波动和震动的影响，又能方便倒酒和品尝。
3、如何鉴别已经变质的红酒
红酒变质后，除了口感变差之外，还会增加挥发性酸度、丙酮成份等，会使红酒呈现出刺鼻的异味，并可能有沉淀物。如果口感较差且有明显异味，那么这瓶红酒可能已经变质，不宜饮用。另外，变质的红酒会使发霉的味道。变质的红酒还会有一定的酒石的颗粒，这是由于合成的葡萄酸钾在低温下析出晶体形成的沉淀，如果出现沉淀或酒石颗粒，那么这瓶红酒需要使用去除酒石的工具将其过滤后才能饮用。
4、其他注意事项
红酒在饮用过程中，不宜加热，更不能放入微波炉加热。同时，要避免温度的大幅度变化，以免影响红酒的质量。如果您饮用的红酒是在饭局上剩下的，千万不要再次饮用。因为这瓶红酒在剩余的时间内，就已经接触过很多细菌，又因为是开瓶过的红酒，微生物会比空气所含更多，对人体的伤害就更大。如果只是为了不浪费，可以利用它来烹饪或用来调制葡萄酒鸡尾酒等，这可能是更好的选择。
如果遵循一些简单的规则，开瓶后的红酒也能保存得很好，并享受到它应有的美味。保质期对于每一款红酒都有所不同，我们在选择红酒时，一定要看一下酒瓶上的生产日期和保质期，选择存放好的红酒，才能为我们带来美好的品尝享受。
