一、泸州老窖永盛烧坊概述
泸州老窖永盛烧坊是中国著名的白酒品牌之一，也是泸州老窖旗下的重要企业。该厂坐落于四川泸州市，创建于1956年，是泸州老窖白酒酿造过程中的核心生产基地。泸州老窖永盛烧坊也是中国白酒文化的代表之一。该厂以优质的食物级酱香型白酒而闻名于世，被业内人士誉为“中国酱香酒的代表”。
泸州老窖永盛烧坊，以其酿酒工艺之精湛和口感之绝佳，成为越来越多消费者和企业瞩目的焦点。其所制之酱香型白酒，荣膺国家地理标志保护产品，从而进一步彰显了泸州老窖白酒品牌之高端和卓越。同时其所在的四川泸州，也是中国北方酱香型白酒的故乡，闻名全国。
二、泸州老窖永盛烧坊的历史
泸州老窖永盛烧坊始建于1956年，由一批一流的泸州老窖黑金刚核心酿酒师联合创建，是泸州老窖酿酒技艺的代表作之一。自建厂以来，永盛烧坊一直秉承“科学管理、精益求精、创新发展、追求卓越”的企业宗旨，每一年都会进行不同层次的技术改进和设备更新，以提升酿酒水平，以高品质的酱香型白酒，打造泸州老窖的知名品牌。
泸州老窖永盛烧坊所用的酿酒原料，均为四川本地食材，不仅保证了酒水的本色味道，传承了泸州老窖酿酒技艺，还带动了当地的农业经济发展。值得一提的是，泸州老窖永盛烧坊在历史的长河中，吸收了多个朝代、不同时期和不同区域的酿酒文化，形成了独特的酿酒工艺，使得酒品更为优质。
三、泸州老窖永盛烧坊的酿造工艺
泸州老窖永盛烧坊采用的是典型的非连续酒制造工艺，一般分为三个阶段：麸曲、酿造和熟成。其中，麸曲环节是泸州老窖永盛烧坊的核心生产技术之一。其麸曲原料是经过科学发酵后，通过特定技术升温发展，麸曲的活性以及酿酒所需的酵母、酶的产生得以实现。麸曲环节的成功，保证了后面酿酒过程的顺利进行，更确保了酒品的本质和优质。
在酿造环节中，泸州老窖永盛烧坊采用传统的陶瓷坛、竹杆混合工艺，在酿造中进行浸渍、淋液、曝露、静置、发酵、汲取、澄清等严格的工艺流程，可谓是井然有序。在熟成阶段，泸州老窖永盛烧坊采用地下窖池保持恒温，酒水可以慢慢自然沉淀，陈酿根据特定的年限，来保证酒饮口感的更加清香醇厚，具有更高的品质优势。
四、泸州老窖永盛烧坊的未来发展
泸州老窖永盛烧坊走过了一段崎岖的发展历程，带着泸州老窖公司成长，创造出更多高尖端的产品，赢得了众多消费者的好评。未来，泸州老窖永盛烧坊将更加坚持传统的酿酒工艺，在保留传统风味的同时，深化科技创新，不断提升品质和种类的丰富度，以期更好满足消费者的需要，同时也为中国白酒文化的传承和发展做出贡献。
