1. 引言
中国有着悠久的酿酒历史，其中又以陈年老酒尤为著名。而全兴老酒则是中国老酒中的一种，被誉为“中国贵族酒”。但是，由于近年来假酒泛滥，很多人不知该如何鉴别真假全兴陈年老酒。本文将从几个方面为大家介绍如何识别全兴老酒。
2. 制造工艺
全兴老酒是一种以蒸馏为主要工艺的白酒，同时采用了清池、晾晒等传统工艺。制造过程中采用高粱、糯米、大米、小麦、玉米等多种谷物，原料采取全国优质小麦和高粱，全程手工揉合。制造期长达数年，呈阳光般的琥珀色，口感干净多样。
3. 包装与标识
真正的全兴老酒包装必须规范、严谨，各个环节没有丝毫的瑕疵。首先，包装需要使用在中国范围内知名的制酒企业包装。其次，正版全兴老酒瓶身的底部应有批次号，且批次号的位置一般都会做到统一，且印刷良好。最后，瓶盖标有“全兴” 字样，并用特殊工艺印制，无棱角，无瑕疵。
4. 看质量感受气味
真正的全兴老酒其质量上乘、口感丰富，闻之有香、尝之有韵，净香自然，味醇飘逸。消费者可以通过闻酒气，辨别气味是否自然，酒香是否浓郁，是否有异味。口感方面，全兴老酒入口柔和，喉中悠长，余香无限。
5. 结论
总体而言，鉴别全兴老酒主要从制造工艺、包装和气味口感三个方面入手。一方面要看工艺和标识是否规范，包装是否完好；另一方面，还要察看全兴陈年老酒的气味和口感，是否质量上乘，发霉、异味等都要避免。相信通过以上方法，可以更好地识别全兴陈年老酒的真伪，同时购买到高质量的正版全兴老酒。
