1. 什么是酿酒用的法国橡木链?
酿酒用法国橡木链，又叫法国橡木桶或法国橡木木片，是由法国北部或中部地区生长的一种树种即法国橡树（Quercus robur或Quercus petraea）所制成的酿酒原料。
法国橡木链将橡树木料制成，可根据需要切削和切成大小不一的块状。它是酿酒过程中必不可少的原料之一，尤其是对于酿制高品质葡萄酒而言，是不可或缺的。
2. 法国橡木链在酿酒中的应用是什么？
法国橡木链在酿酒中有多种应用。最常见的应用是将法国橡木链放入酿酒桶中，浸泡葡萄汁，通过木材中的天然物质（如单宁、香料、芳香等）将桶中的风味添加到酒中。这一过程俗称“桶发酵”。
除了增加香气和口感，橡木链还能提供防腐作用。它可以过滤和控制酒中的氧化和微生物生长。此外，橡木链还有助于调整酒的tannin、pH和颜色。
3. 法国橡木链的成分
法国橡木链的成分包括木聚糖、单宁、芳香、香料以及其他有机化合物。这些成分贡献了橡木链独特的风味和口感。
此外，法国橡木链还含有少量的挥发性化合物。这些物质可使葡萄酒更具水果香味。
4. 如何使用法国橡木链
在使用法国橡木链之前，应将其清洗干净。之后将法国橡木链放入酿酒桶中几个月，以达到突出的口感和香气特性。在使用时，应注意橡木链的材料和来源，以免对葡萄酒产生不良影响。
值得注意的是，使用法国橡木链不是所有葡萄酒的必要步骤。具体要根据个人口感和酒种来酌情决定。
