1.金坊酒的历史与酿造
金坊酒是中国的一种传统浓香型白酒，始于明代，历经多次转手，现由广东金坛酒业有限公司生产。酒体透明，酒液清亮透明，酒香含蓄隽永，酒味醇厚顺口。传统酿造方法要求选用优质的小麦和秫米，精选南北干曲和老酒坊的酵母菌，采用不发酵的熟曲和经过一定时间发酵的鲜曲，而且至少要进行6个月以上的陈放。
2.金坊酒酱的制作
金坊酒酱是一款选用金坊酒酿造的特色调料，融合了中国传统的酱油文化和小食文化，相对于传统的酱油来说更加浓郁，而且口感更加柔韧。制作金坊酒酱的材料包括姜头、大蒜、郫县豆瓣、葱姜蒜末、小鱼干、金坊酒等，制作时需要用勺子搅拌均匀，加水调整口感，等到可以用刀切一刀不断即可。
3.金坊酒酱香型
金坊酒酱香型是酱香型白酒独有的一种香气，香型复杂，具有洋葱香、蜜蜂香、牛奶香、芮氏花香、草药香等多种香气。而金坊酒酱的香气则是来自于金坊酒的酒香，具有清新、鲜爽的香气；同时，在酿造过程中加入的一些调料也会为酱香增添不同的香味。
4.口感与应用
金坊酒酱的口感鲜香醇厚，具有一定的咸鲜味和浓郁的酱油味。可以用作配菜和烹调食品，像是炒菜、腌制菜品、涮肉等都可以使用。此外，金坊酒酱还可以做为小食的调味酱，比如蘸火锅、蘸烧烤等，都非常美味。如果你想为家常菜或者酱料调味增香，金坊酒酱绝对是不错的选择。
