一、老酒鉴别的重要性
对于喜爱收藏老酒的人来说，如何鉴别老酒的真假是非常重要的。一方面，如果错误地购买了假酒，不仅会浪费财产，还会对健康产生一定的威胁；另一方面，如果手中收藏的老酒被混入了假酒，那么也会极大地影响其价值，从而遭受巨大的损失。
二、常规鉴别方法
对于老酒的鉴别，一般需要从外包装、酒瓶、酒液、标签等方面进行综合分析。具体方法如下：
外包装：包装是老酒被保存的第一步，正宗老酒的包装材料一般采用环保、高档的材料，其图案浮雕立体、线条清晰。而假冒老酒往往采用便宜、低档、易腐蚀、易破损的材料。
酒瓶：酒瓶是装载老酒的器具，其与酒的色泽有着密切的关联。正宗老酒的酒瓶上涂有专门的保护漆，假冒产品则不具备。此外，酒瓶上的标签也需要仔细观察，正宗老酒的标签布局合适、色彩明亮、字迹清晰、色彩深浅均匀，而假冒产品则不然。
酒液：老酒的酒液是检测真假的关键，对于好酒，其浓郁香气、色泽深沉，入口浓烈、口感优美。反之则口感杂乱、颜色暗淡、气味不佳。在酒液的万无一失的情况下，才能判断一款酒为正宗。
标签：标签是传达信息的关键。一般来说，酒的标签会标示出品牌、酒精含量、净含量、生产日期、生产厂家等信息。而正宗老酒的标签一般为印刷、烫金工艺，其字体要求清晰、端正、铭刻准确，而假酒的则通常运用贴纸、铁旋转印刷等简单工艺。
三、小心加工过的老酒
近年来，在老酒市场中出现了一种被称作"二次灌装酒"的假酒。"二次灌装"即指将品质较差的老酒重新装瓶，同时加入新酒和其它化学药剂，制作成的伪老酒。这类假酒采用的老酒都是一些中档次的普通酒，并且添加了丰富的人造口感香料及色素。
四、最后几点鉴别技巧
鲜为人知的名字：一些小作坊制造假酒时，会采用一些看似鲜为人知但却美丽优美的名称，因此需要多留意这些名字，不要轻信其以后的商业行为。
价格差异：正宗的老酒其价格通常较高，尤其是存放时间越长的老酒价格越贵。而某些假冒产品的价格则远远低于市价，因此在购买时要想清楚，不要贪图便宜，以至遭受损失。
资质认证：如今，老酒市场上的老酒资质认证越来越严格，正规渠道出售的老酒通常都具备相应的证明，且鉴别技巧较为专业。因此在购买老酒时，一定要选择有资质认证的正规商家购买。
总之，老酒的真假鉴定需要通过多方面的分析和判断，才能最终得出结论。虽然鉴定过程比较繁琐，但却是保障你收藏价值的重要步骤。希望大家能够了解老酒鉴别的基本技巧，更好地保护自己的藏品，同时也能为整个老酒市场的健康发展做出自己的贡献。
