一、选择适合的红酒
在举办红酒晚宴时，选择合适的红酒尤为重要。首先，要根据食物搭配不同口感的红酒。通常来说，嫩肉配果香味突出、酸度适中的红酒；烤肉则需要加强酒体的厚重感，可以选择更加浓郁、口感较为浓烈的红酒。其次，根据年份和价格做出选择。红酒采用葡萄酒瓶储存，年份越久远，价格往往越高，因此可以根据自己的预算选择适合的红酒。
二、服食顺序
一般而言，酒越浅越要先喝，这样口感更为清爽，并能帮助食欲的提升。因此，红酒晚宴中，应该先喝色泽浅的红葡萄酒，再逐步往色泽深的红酒过渡，最后再品尝服务员所推荐的特殊酒款。另外，如果红酒晚宴有多道菜，那么要喝浅酒冲深酒，或是白酒冲红酒，这样可以让酒的口感得到更好的激发。
三、注意饮酒礼仪
在红酒晚宴上，饮酒礼仪也是非常重要的。首先，要先了解国外的饮酒习惯并做好相关准备。常见的饮酒礼仪有：使用玻璃杯品尝红酒；品酒时把玻璃杯倾斜30至45度，让红酒在杯壁上形成湿圈；品尝酒款前，应该先闻一闻酒香，再品尝酒液。同时，也要保持谦虚的态度，不要贪杯、醉酒，以免破坏整个晚宴的氛围。
四、注意座位安排
在晚宴前，要提前安排好座位。一般而言，主人会坐在餐桌的最中间，而客人们则会坐在以主人为中心的规律分布下。此外，还需要注意就餐时的礼仪规范。其中包括：
进餐时不说话、不低头看手机等；
使用餐具时要规范、得体，注意不要声音过大；
照顾到旁边客人的习惯，不要把手臂搭在桌上、嘴里不吐渍等。
以上都是晚宴的基本礼仪规范，需要遵守。尊重他人是晚宴的基本准则，因此要尊重座位安排、品尝酒款、与他人交流等，才能让整场红酒晚宴顺利举办。
