52 泸牌老酒灼之道,泸州老窖酒的正宗烹制方法

52 泸牌老酒灼之道,泸州老窖酒的正宗烹制方法

1. 泸州老窖酒的历史渊源

泸州老窖酒是中国传统的著名白酒品牌之一。作为中国历史最悠久的老字号之一，其历史渊源可以追溯到明朝。据史书记载，在明朝中叶时期，已有泸州窖酒的制作。到了清朝时期，泸州窖酒渐渐成为了贡酒，并因其醇香、柔和、回味醇厚的口感，成为宫廷宴席上的特供佳酿。而如今，泸州老窖酒已经成为了中国白酒界的一张名片，以其浓郁厚重、回味悠长的醇香风味，深受广大消费者的喜爱。

2. 泸州老窖酒的烹制要领

泸州老窖酒的灼法是将酒倒入荷叶中灼烧。这种灼法是由唐朝时期的《酉阳杂俎》中记载的。当时，泸州窖酒还没有问世，人们就已经开始使用荷叶灼酒的方法来制作酒品，因而这种灼法也成为了泸州老窖酒独特的制酒方法之一。烹制泸州老窖酒的要领如下：

1. 准备灼酒器具：荷叶或罐子。

2. 把酒倒入荷叶或罐子中，在火上慢慢烤烤，不断翻动，直到酒温度达到70℃。但是要注意，不要让酒烤开。

3. 等酒温度达到70℃时，把酒从荷叶或罐子中倒出，以去除杂质。

4. 将酒放到陶瓶或玻璃瓶中酝酿几年，酿造出浓香厚味、柔和顺口的泸州老窖酒。

3. 52 泸牌老酒灼之道的制作方法

52 泸牌老酒是一款以泸州老窖酒为原材料所制成的浓香型白酒。它采用了专业的酿造工艺和独特的调配方法，产出了口感醇厚、清冽爽口、回味悠长的风味。以下是52 泸牌老酒的制作方法：

1. 选择高品质的泸州老窖酒作为原材料。

2. 将泸州老窖酒放入独立的酒桶中进行酝酿，时间要长达3-5年。

3. 在酝酿过程中，采用了传统的曲菌发酵技术，以保持酒体的良好物质结构和口感特征。

4. 酝酿期过后，进行混酿调配，调整口感和香气。

5. 最后进行精密过滤和陈酿，使酒品更具丰富的层次感和深度。

4. 泸州老窖酒的饮用方式

对于泸州老窖酒，最好的饮用方式是用白瓷杯或醇酒杯，这样可以更好地展现泸州老窖酒的香气和口感。在品尝泸州老窖酒时，应该先闻酒香，注意酒的香气、醇厚度和回味，并慢慢品尝。切勿过量饮酒，以免影响健康。

总之，泸州老窖酒以其特有的制酒工艺和独特的口感，在中国白酒市场上具有重要的地位。对于消费者来说，正确的饮用方式不仅可以更好地呈现酒的香气、口感和回味，还可以避免与酒精成分过量摄入，对身体造成的不良影响。