1.老酒真伪的判断方法
想要识别老酒是否是真品，最好的方法是找到可靠的渠道购买老酒。但有时候我们也会从别人那里得到或者买到老酒，这时候我们就需要自己学会一些识别老酒真伪的技巧。
首先，我们可以通过酒标来判断老酒的真伪。正规的老酒厂家都会在酒标上注明酒的品牌、生产日期、生产批次和规格等信息，还会有酒瓶标识和批号。如果酒标上信息不清晰或者与酒瓶上的信息不一致，那么这瓶老酒可能就是假的。
其次，我们可以借助闻香识酒的方法来判断老酒的真伪。拧开老酒瓶盖，用鼻子闻一闻。真品老酒有饱满的香味，而假的老酒往往有一股杂味或者酸味。
最后，我们可以通过较真品老酒和假酒之间的细微差别来判断老酒的真伪。真品老酒的颜色较为深沉，呈现出棕红色或者棕黄色，而假酒颜色一般较浅。此外，真品老酒的酒液通透、清亮，假酒则存在浑浊、混浊等情况。
2.老酒鉴定的要点
鉴定老酒的真假，需要注意以下几个要点：
1. 包装要检查：包装应完整并且符合生产批次。还要注意包装中是否存在氧气等其他气体，以及包装是否存在密封性问题。
2. 日期要核对：日期的相关核对方法包括：查看日期是否符合产品生产时间，查看酒瓶标签的日期，观察酒液浸泡堆积的痕迹等。
3. 香气要闻清：闻香识酒是鉴定老酒真伪的重要步骤。真品老酒有浓郁而醇厚的香气，而假酒的香味多是杂七杂八的，或者没什么味道。
4. 口感需要评估：品尝老酒时，真品老酒口感圆润，甜度适中，酒味优雅，喝后没有什么后味。而假酒则口感苦涩、味道清淡，或者摇晃酒瓶没有什么波动。
3.老酒常见的伪劣手段
为了生产出假冒的老酒，酒贩子经常使用一些伪劣手段，例如：
1. 換標:假冒酒厂商会将其他老酒品牌的标签贴到自己的酒瓶上，或者在包装上印上其它知名品牌的logo，以此来欺骗消费者。
2. 糊涂酒:将糖、香精、酒精等物质混入普通酒中，制成口味类似于老酒的假冒品，这种酒通常混浊不清、口感苦涩、甜度过高等。
3. 造假:制造类似老酒质地、颜色等特点，消费者很难辨别是不是真品。
4.如何避免购买假老酒
在购买老酒时，我们需要注意以下几点，以尽量避免购买到假老酒：
1. 尽量选择正规、信誉好的商家购买。
2. 看清生产日期：一般来说，要选购生产日期较近的老酒。
3. 留意包装：要选择酒瓶包装完美、没有气体进入的老酒。
4. 酒瓶上的批次码要核实，应当与包装箱、验货单等相对应。
总之，老酒的真伪判断需要消费者有一定的专业知识和经验，需要多加练习和掌握。并且在购买老酒时，一定要保持警惕，注意不要被一些假冒伪劣的老酒所骗。
