1、红酒的沉淀物含义及对红酒品质的影响
RED WINE 是一种含有酒石酸和蛋白质的酒类饮料，经过冷却之后，红酒之中就会出现少量的沉淀物。这些沉淀物的含义是什么呢？其实，红酒的沉淀物主要含有糖类，酸类，水分和那些少量的蛋白质。它们会通过长时间沉积形成某种类似颗粒状的结构体，这些结构体就是我们通常看到的“红酒石”。然而，这些沉淀物对红酒品质的影响并不是完全负面的。相反，红酒经过长时间的陈酿，沉积物可以进一步提高红酒的质量和口感，使其更加圆润和醇和。
2、红酒的存储原则和技巧
RED WINE 由于其本身具有较高的酒精度数，容易在存放过程中受到氧化的影响，从而影响产生人类的口感。因此，如何正确的存储红酒是至关重要的。存储方法的选择直接影响酒的品质。存储期过长，则容易产生缺陷，从而影响口感。因此，在存储红酒时，应该尽量避免温度太高或者太低，特别是对于那些较为稀少的好酒来说。最好的存储温度为15-18摄氏度，太低则容易使红酒变质，太高则容易使红酒失去浓郁的风味。在存储的过程中，还需要注意避免紫外线和震动，因为这些都会对红酒的品质产生一定的负面影响。
3、红酒的有效存储期限
一般来说，红酒的有效存储期限通常为2-10年。然而，这个存储期限的时间会受到很多因素的影响。其中最重要的因素是红酒本身的品种和酒的年份。一些优质的红酒，例如波尔多和勃艮第可以存放数十年之久而不失品质。此外，红酒的贮存条件也会对其寿命造成影响。如果存储不能合理，则可能导致红酒在两年内就会变质，而如果合理存储，那么它的存储寿命将会更长。一般而言，红酒在存储初期较容易变坏，因此需要适当的适应期。
4、红酒变质的现象及如何避免
红酒变质主要表现为色泽异常、异味、味道清淡、感觉发酸等。避免红酒变质的方法是很多的。第一点，是要避免温度太高，太高的温度会使红酒中的嗜氧菌快速繁殖而导致变质，从而影响品质。第二点是避免阳光或强光照射，在阳光或强光下，红酒中的色素和风味分子会受到破坏，从而导致变质。第三点是避免储存环境受潮，潮湿的环境会使容器内壁生锈，从而寄宿在容器内壁上的微生物会传染到红酒中，导致变质。第四点是应在购买时认真选择，挑选经过专业独立检验的酒，以及可能会严格考虑红酒的进口来源，以避免进口畸形。
