法国红酒灌装时间大揭秘
1. 第一次灌装时间
法国红酒是以产区的名字来命名的，产区的气候、土壤、齐全的事情是决定红酒口味和品质的主要因素。灌装时间也影响着酒的市场价值和品质的稳定性。
灌装时间是指葡萄酒出酒房到瓶子里的时间。这个时间一般决定于葡萄酒的等级、质量、年份等因素。对于普通的产区红酒来说，第一次灌装一般会在萄葡成熟的第二年进行，这次灌装的原酒含量比较高，颜色较深、味道较重，相比于后期的灌装来说，容易陈年，而且酒的口感更为优秀。
2. 第二次灌装时间
第二次灌装时间一般是在葡萄酒酿制出来后的第三到五年，这个时期通常是红酒的成熟期。第二次灌装时所使用的原酒概率较低，但是它能保持酒的口感，使得上一次灌装后的款式更为稳定。
第二次灌装的目的在于去除沉淀，防止对酒体口感的影响，同时其复杂的香气和果味会持续较长时间。对于价格不高、口感较浓的产区红酒而言，第二次灌装是一次十分重要的过程。
3. 第三次灌装时间
第三次灌装通常是在法国红酒成熟期的甚至往后的时间进行的。这时的红酒颜色将会变浅、口感会降低，相比于第一次灌装的原酒，使用的方法将会是糾合原酒以及更像调和的方式。这个时期的“新鲜口感”将不再优秀，但是酒体的结构已经相较于前期灌装的情况更为稳定。
对于市面上较为抢手、口感优秀的法国红酒来说，第三次灌装非常有可能是在其过季后，相对于第二次灌装来说，难度增大了许多，其调和与糾合的程度难控制，而口感方面则好坏样式不一，成本也是非常高昂的。
4. 灌装时间对品质的影响
不管是第一次、第二次还是第三次灌装，都会影响法国红酒的品质，但不是灌装的时间越久，品质就越好。如果灌装期过长，虽然红酒能够陈年，口感变得柔顺，但是也会造成酸度以及风味的流失，不同的时间点对应着不同的肉桂香气、浆果香气、干果香气等等，这些都是成熟的标志，而过度控制这个时间点将会使得酿酒师“认识”酒失去而对红酒的理解趋向瓶子本身。
总的来说，灌装时间长短不是唯一解决红酒品质的方法，各种情况都需要“量”而起，每一次灌装时间都会对红酒品质有所影响，调和的过程也需要在红酒结构的基础上去做，才能让产区红酒从最初灌装的一些杂质中变成了更优秀、口感更佳的山珍海味，这样的酒让消费者能够找到自己认为完美的感觉才是最重要的。
