1. 咖啡与红酒: 不能共存的二合一
有些人认为一杯热腾腾的咖啡和一杯醇香的红酒是下午茶的绝配。然而，在口味上二者却是天差地别的东西。咖啡的味道浓烈，令人兴奋，而红酒则是柔和的饮品，能够唤醒感官。如果你在喝了红酒之后继续喝咖啡，那么咖啡的味道就会抑制红酒原本的香味和韵味。同时，咖啡还会刺激神经，让你难以进入红酒的柔和世界。因此，这样的组合会把饮品的价值降低到最低值。
2. 水果与红酒: 相互冲突的味觉
有些人在品尝红酒时喜欢把水果当做开胃菜来吃。但是，除了某些情境之外，这种搭配实在不太合适。水果虽然鲜美，但它带有酸性。而这种酸性与葡萄酒的酸性有冲突，导致口感的混乱。此外，水果中的糖分还会干扰口腔与舌头对红酒的味道的感受，削弱红酒的韵味。因此，水果与红酒尽量不要混在一起食用，除非你不在乎红酒的品质。
3. 刺激性食物与红酒: 调和不了的矛盾
口味辣的食物和红酒绝对不是一个好的组合。红酒的柔和和辣味相冲突，导致口感上的不适。另外，辣味和红酒中的单宁成分相互作用，导致矛盾的口感。其实，红酒搭配食物应该是以处理食物的中和口味为目标，以减轻口感的负担为前提。因此，如果你要享用一杯红酒，就避免吃太多辣味的食物。
4. 碳水化合物和红酒: 危险的矛盾
碳水化合物类食物如面包、米饭、甜点等与红酒完全匹配，但这种又极容易令人“醉翁之意不在酒”。碳水化合物与红酒的混搭实际上会使红酒的成分被身体吸收的速度加快，因为红酒的酒精成分被特定的酶分解，而这种酶会因为碳水化合物的影响而失效。这种现象可能会导致醉酒、消化不良、胃肠不适等。因此，要想度过一个舒适的夜晚，一定要控制碳水化合物和红酒的摄入量。
