1. 曲酒的概念
散装酒是一种非常常见的酒类，而曲酒则是其中的一种类型。曲酒是以曲菌为主要菌种进行发酵而制成的酒类，口感醇厚，风味独特。曲酒历史悠久，早在唐代就已经有了相关记录，是中国传统酿酒工艺的代表之一。
2. 曲酒的特点
曲酒与其他类型的散装酒相比，具有以下特点：
1）酿造方法：曲酒的酿制过程需要借助曲菌进行发酵，曲菌是一种含酵母、酶、细菌等多种微生物的复合菌群，能够将糖类转化为乙醇和二氧化碳等物质。
2）风味独特：曲酒的风味非常独特，带有一定的甜味和酸味，口感醇厚，回味悠长。
3）营养丰富：曲酒中富含多种有益的营养物质，例如蛋白质、维生素、矿物质等。
3. 常见的曲酒品种
目前市面上常见的曲酒品种有很多，大致可以分为以下几类：
1）黄曲酒：以黄米和曲菌为主要原料酿制而成，是中国传统的优质烈性酒之一，主要产地位于四川、湖南、江西等地。
2）白曲酒：以高粱、大米或小麦等为原料，加入曲菌、酒曲等混合发酵而成，产地主要在江苏、安徽、山东等省份。
3）青曲酒：以小麦和曲菌为原料，经过一段时间的发酵、酿造等过程而来，著名的产地有江苏徐州、山东济南等地。
4. 散装酒哪些是曲酒
散装酒种类繁多，具体哪些是曲酒可根据其原料及制作方法进行判断。例如，以大米、高粱、小麦等作为主要原料，添加曲菌等发酵，且具有酒曲的酒类，大多数为曲酒。而像啤酒、葡萄酒、白酒等则不属于曲酒类别。
综上所述，曲酒作为一种传统的散装酒类，具有浓郁的口感和营养价值，不仅是一种饮品，更是一种文化、历史的体现。
