1. 温度对于红酒口感的影响
红酒的温度是影响其口感的关键因素之一。温度过高会使红酒的香气挥发过快，口感较为沉重，甜味过于突出，苦涩感和酒精味也会更加明显；而温度过低则会使红酒的味道变得封闭和皱巴，酸味和单宁感也会更为强烈。因此，适宜的红酒温度是非常重要的。
2. 各种红酒的适宜温度区间
不同种类的红酒，其所需的适宜温度也有所不同。对于轻盈的红酒如法国勃艮第、比利时博德鲁瓦地区葡萄酒等，最适宜的温度在12-18℃之间。对于浓郁的红酒如乔治.拉梭的酒庄、圣埃斯特佳等，适宜温度则在18-20℃之间。对于类似波尔多等的常规红葡萄酒，适宜温度也在17-19℃ 之间。
3. 如何控制红酒的温度
了解适宜温度后，对于如何控制红酒的温度也是非常关键的。一些较为简单、易行的方法是：
在夏季，将红酒放在冰箱中冷却（时间不宜过久，以免影响口感）。
将酒瓶放在适宜温度的房间中，不要将其暴露在阳光下。
在温度较低的季节，可以将瓶子放在温暖的房间中提高温度。
使用温度调控器工具，以数码显示的方式来准确控制红酒的温度。
4. 温度的改变对于红酒的保存
最后，需要注意的是，温度也会对红酒的保存产生影响。高温会使红酒酸化，直接损害到酒的质量。而低温则可能导致酒的析出和沉淀，对红酒的品质同样有所影响。因此，在保存红酒时，需要避开光线、储存于较低的温度下，且干燥通风的地方。
