1. 概述
白酒是中国著名的传统酒种之一，在中国文化中具有重要的地位。测量白酒的酒度是判断酒质好坏的重要指标。酒度是指酒中酒精所占的比例。鉴别优质白酒和劣质白酒，测量白酒度数是必不可少的操作步骤。
2. 测量工具与条件
要测算白酒度数需要使用酒精度数计。酒精度数计通常由呈“U”型的玻璃管组成，中央为“U”型玻璃管的一部分，上面连接漏斗，下面连接酒杯。
在进行测量之前，需要先将酒精度数计清洗干净，以免影响测量结果。同时，还需要保证测量现场温度稳定。为了保证酒的浓度均匀，需要将白酒充分搅拌均匀。
3. 测量步骤
步骤1：将酒精度数计置放在横平竖直的台面上，让酒精度数计内部与外部达到大气压平衡。
步骤2：用漏斗将已经充分搅拌过的酒液，倒入酒精度数计中外管内。注意要倒至内管上方1cm处。
步骤3：待酒体均匀后，在白酒表面上用过滤棒把酒面移至刻度线上方，当酒滴从酒精度数计的下部管口落下时，查看酒液表面的刻度读数，并按照下列公式计算：
酒度 = 酒精体积分数 × 100
4. 注意事项
1. 需要多次测量，取平均值，确保结果的正确性。
2. 在测量时，要注意不要让酒精度数计的刻度部分沾上白酒，以免影响测量结果。
3. 此方法仅适用于测量乙醇体系中酒精体积分数在0-40%范围内的酒液，若浓度较高则需要采用加水稀释的方法后再进行测量。
4. 酒液的温度和空气压力等环境因素可能对测量结果产生影响，需控制好环境因素。
