拉格啤酒和小麦啤酒的区别
1. 原料不同
拉格啤酒是由麦芽、啤酒花、水和酵母等原料酿制而成。麦芽的甜度和鲜度对啤酒口感的影响非常大,大部分拉格啤酒都是采用大麦芽制作。
而小麦啤酒则是采用小麦为主要原料,掺杂少量大麦芽酿制而成。小麦啤酒呈现出来的颜色相对较浅,不同于拉格啤酒那种明亮的金色。
2. 发酵方式不同
拉格啤酒一般采用低温发酵方法,即在0℃到10℃的低温环境下,利用低温酵母进行发酵,酿造出口感干爽,清爽爽口,泡沫丰厚细腻的啤酒。
而小麦啤酒则通常采用高温发酵法,使用的酵母菌也有所不同,其酿造的啤酒口感鲜爽,活泼,富有微酸口感,而且它的泡沫更加丰富。
3. 味道风格不同
拉格啤酒一般味道醇厚、较为苦涩,但也会有一些口感相对轻柔甚至带有些甜味的拉格啤酒。总体来说,这种啤酒的口感要比小麦啤酒更为单一。
小麦啤酒则多呈现出清新、柔和、酸度适中、口感更加丰富多样的特点。因为小麦啤酒中的小麦含有更多的麦芽糖和葡萄糖,所以口感上更具有层次感和变化性。
4. 酿造地域不同
拉格啤酒主要是欧洲地区的啤酒,如德国、比利时、捷克、荷兰等。而小麦啤酒则源自于德国南部的巴伐利亚地区。
此外,由于拉格啤酒的酿造发酵时间较长且需要蓝色发酵室这种特殊的环境,所以其生产过程相对冗长,成本也比较高。小麦啤酒则相对来说更加简单易行。
结语
总的来说,拉格啤酒和小麦啤酒都各有千秋,其区别和特点也非常明显。选择啤酒品类,可以根据自己的口味和喜好来选择适合自己的啤酒。