如何用坛子封酒,如何在酒坛中封存美酒？

如何用坛子封酒，如何在酒坛中封存美酒？

1. 准备酒坛和酒

在封存美酒之前，您需要准备好一只干净的酒坛，这个坛子最好是用陶瓷或白瓷的，其次是玻璃或不锈钢的。要确保酒坛的密封性以保证酒的保存。您还需要准备好高质量的美酒，这个酒可以是您自己酿造的也可以是买来的。

2. 清洗酒坛

在灌装酒之前，不论是新酒还是老酒，酒坛必须进行清洗消毒。酒坛要放在温水里面泡上10分钟左右，刷洗干净后再用开水进行消毒处理，将剩余的水倒出去，晾干。如果干净的酒坛未能及时封存酒，可以用干净的毛巾擦干内壁。

3. 把酒装入酒坛

把预备好的酒倒入酒坛中，至酒坛容量的3/4到4/5，不超过酒坛的瓶颈线即可。如果酒还没有密封并且还有较大的泡沫，可以将鱼网坯子绕以浓酒，然后把鱼网放进酒壶里，浮的酒坨会被鱼网挡住而不会扩散。为防止酒坛的通风口塞满泡沫，可将蜡烛头轻轻地点燃，取下上部的泡沫即可。

4.妥善保存酒坛

装好的酒坛要密封，并张贴做上酒的种类、时间以及酒坛的封存时间等标签，即设置标准的酒坛档案。然后将酒坛放在干燥通风处处，避免阳光直射。最好将酒坛放在石板上，以防止瞬间温度变化造成酒坛爆裂。在封存酒之后，酒还会继续在酒坛中发酵，请务必定期查看酒的状况，避免跑酒的出现。