红酒搭配中餐,中餐佳配：红酒最合适！

红酒搭配中餐，中餐佳配：红酒最合适！

红酒在西方餐桌上是很重要的，但对于中餐来说，它似乎没有那么显著。但是，有些中餐与红酒却是最好的搭配。以下是一些问题和答案，以帮助您更好地了解中餐和红酒之间的关系。

为什么红酒是中餐佳配？

红酒是与肉类、奶酪和巧克力等食品相得益彰的酒类，而这些种类的食品非常常见于中餐中。与白酒相比，红酒更柔和口感，更适合和中餐的酱料、香料和调料一起使用。

什么样的红酒适合搭配中餐？

首先，选择口感柔和的红酒，大多数属于中等酒体的红酒都可以。其次，红酒的酸度适宜一些，过于酸涩的红酒容易影响菜肴的风味。

红酒如何搭配不同的中餐？

红烧肉或红烧茄子等炖煮类菜肴，通常需要搭配酒体有一定后劲的红酒，来平衡菜肴的油腻口感。玉米鸡和红烧肉一样具有较高的脂肪，酒体较强的红酒同样可以搭配。例如，波尔多红酒是这类菜肴的不二之选。

对于海鲜菜肴，有些较柔和的红酒可能不起作用，但是搭配较多酱料的海鲜菜肴，则可以选择酒体稍强的红酒，如西拉(Syrah)或匹诺曼(Pinot Noir)。

在搭配烤肉和蒸肉方面，Greanche或法定产区的Movèdre葡萄酒口感较为浓郁，可以提高肉肴的厚重感。此外，品尝中式奶酪和红酒时，人们可以选择Marsala或Amarula这样的甜酒来搭配以平衡口感。

结论

在中餐中，红酒可以是一种佳配，但是需要选择适合搭配不同种类的菜肴的红酒。对于较多酱料的菜肴，选择酒体稍强的红酒可以起到平衡口感的作用。与海鲜等柔和类菜肴则应选择酒体柔和的红酒一起享用。建议在选择红酒时选择法定产区酒或品质比较好的进口红酒。总之，选择合适的红酒会使中餐更加美味。