白鹤酒是什么酒？
白鹤酒是一种来自四川绵竹的白酒，属于浓香型白酒，以高粱和小麦为主要原料，经过五年以上的陈酿而成。
白鹤酒的独特之处在于它使用了一种古老的酿造方法，称为“竹管坑”。这种方法需要将高粱、小麦、水和酒曲放在竹管坑里进行发酵和蒸馏。这种方法相比于其他酒的酿造方法，能够更好地保留酒的原始口感和营养成分。
白鹤酒的酒体清澈透明，颜色为淡黄色。其香味浓郁，带有淡淡的水果和花香味。口感柔细顺滑，入口后留香久远。
白鹤酒的历史和文化背景
白鹤酒已有100多年的历史，可追溯到清朝光绪年间。当时，川北绵竹地区的居民开始尝试自制酒，其中一种最具代表性的酒就是白鹤酒。
随着时间的推移，白鹤酒在绵竹地区的影响力逐渐扩大，成为当地的一种饮食文化符号、以及商业经济增长点。
同时，白鹤酒也不断走出四川，逐渐进入国内外市场。如今，白鹤酒已成为四川省白酒行业的代表之一，也是中国酒文化的重要组成部分。
如何品尝和搭配白鹤酒？
品尝白鹤酒时，首先要注重杯具的选择。最好选用通透的白酒杯，以便观察酒的颜色和香气。同时，由于白鹤酒的口感柔顺，建议将温度控制在12-15℃之间。
品尝时，先闻香味，去除酒的异味，并分辨出香气的类型。然后，小口品尝，让白鹤酒在口中充分展开。不要吞咽得太快，要细细品味其余韵和口感。
搭配白鹤酒时，可以选择一些辣味或油腻的菜肴，如火锅、川菜，以及烤串等。此外，与花生、瓜子等坚果搭配也是不错的选择。
