1.选料与压榨
制作红酒的第一步是选料。好的葡萄是酿制优质红酒的基础。成熟的葡萄和糖分高的葡萄会产生更好的红酒。葡萄酒厂通常会从不同的产区选购葡萄，以确保葡萄的品质。选择好葡萄后，将葡萄放在压榨机中压榨，压榨的过程就是把葡萄磨碎，使其汁液流出的过程。
2.发酵
将压榨出来的葡萄汁置于发酵缸中，并加入少量的二氧化硫气体，可以有效杀灭细菌。酵母菌会自然生长于葡萄汁中，其作用是将糖分转化为酒精和二氧化碳，这个过程就是酒的发酵。在红酒的制作过程中，会在发酵前除去葡萄的茎和豆，以防止茎和豆的苦味渗入葡萄汁中。
3.储存
新酿成的葡萄酒通常放在木桶或不锈钢罐中储存，以便继续熟成和发酵。每个木桶有不同的口味和气味，这是因为木桶的材料和大小不同。养酒期一般为几个月至数年不等。养酒期越长，红酒的口感越细腻，充满层次感。
4.瓶装和储存
养酒期之后，红酒被瓶装和储存。此时可以继续在瓶中发酵，酒的味道会更加丰富。瓶装后的红酒需要放置在冷暗处储存。瓶装的红酒可以继续陈酿，最长可达数十年。陈年的红酒在口感和气味上会发生很大的变化，而且价格也相对较高。
