什么是传统工艺酿造的啤酒？
传统工艺酿造的啤酒是指使用传统的手工制造方法酿造的啤酒。这种酿造方法注重严格的工艺流程和选用高质量的原材料来制造出口感浓郁、口感醇厚的啤酒。
传统工艺酿造啤酒的酿造过程是怎样的？
传统工艺酿造啤酒过程包括四个步骤：麦芽加工、糖化、酒精发酵和储存。
麦芽加工：麦芽是啤酒的主要原材料，是由大麦根茎水分发芽后烘干的。加工时需要用水将麦芽浸泡、加热晾晒等步骤将其处理成麦汁。
糖化：将提取的麦汁和水进行混合并加热，启动麦芽酶调节其PH值达到糖化酵素的最佳活跃范围，将麦汁转化为糖化液。此步骤需要严格的温度和时间控制，保证糖化液品质。
酒精发酵：糖化液由各种酵母菌进行发酵，生成酸、乙醇、二氧化碳等物质。此步骤最后的酒精浓度、口感和风味等特色的酿造需要调制酵母发酵时间、温度、酵母菌种类、酸碱度等要素。
储存：酒精发酵后的啤酒需要进行冷却和储存，以便继续发酵和降温加强酒液的清澈和口感。
传统工艺酿造啤酒和工业化酿造啤酒有何区别？
传统工艺酿造啤酒和工业化酿造啤酒有很大的区别，主要体现在以下方面：
原材料选用：传统工艺酿造啤酒注重使用高质量、天然无化学添加的原材料，如优质花啤酒花、有机大麦等；
酿造过程：传统工艺酿造啤酒注重人工精细调配每一步酿造过程配方，工业化酿造啤酒则机械自动化制造，典型案例刻月兝如卡尔斯伯格和百威；
口感和风味：传统工艺酿造啤酒的口感浓郁、入口顺滑，香味浓郁，而工业化酿造啤酒则因为工艺流程不同，口味较为单一化，口感没有传统啤酒那么丰富。
传统工艺酿造啤酒有哪些种类？
传统工艺酿造啤酒有很多种类，世界各地有各种风味独特的啤酒，其中比较著名的包括：
IPA（双料IPA版本）：美国和英国的IPA（印度淡色啤酒）、黑IPA和双料IPA是由口感浓烈和花香味著称的；
德式比尔：这是世界上最古老的啤酒之一，制造起源于北部德国，并且一直保持着传统工艺酿造方法，入口实浓，独特的黑亮色，适合低温存储；
比利时风味啤酒：比利时啤酒以口感浓郁、风味奇特而著称，风味各异，如啤酒花香、甜味、咖啡、香草、肉桂等。
传统工艺酿造啤酒讲求饮用中的品味、心情、和美妙感受，这种传承近几百年的工艺以其丰富的风味和口感异军突起，在这信息流支配的世界里，它是最受欢迎的饮品之一。
