介绍
卡瑞弗（Carignan）是法国葡萄品种之一，被广泛种植于法国南部，特别是通布兰地、兰格多克和普罗旺斯地区。这种葡萄品种通常用于酿造红葡萄酒，其特点是色泽深红、口感浓郁、单宁结实。而今天我要介绍的正是以卡瑞弗为主要原料酿制而成的红酒——卡瑞撕（Carignan）。
卡瑞弗红酒的起源
卡瑞撕（Carignan）红酒起源于法国，它是法国传统葡萄酒的代表之一，而现在却成为了世界上最受欢迎的葡萄酒之一。早在14世纪，卡瑞撕就已经成为南法最受欢迎的酿酒葡萄品种之一。在20世纪初，法国很多个葡萄种植区都广泛种植了这种葡萄品种。不过，随着时间的推移，其种植面积逐渐减少，直到1970年代，法国政府开始采取抑制太阳葡萄种植的政策，同时发展更加具有特色的葡萄种植方式，卡瑞弗的种植面积才得到逆转。
卡瑞撕红酒的口感特点
作为一种红葡萄酒，卡瑞撕（Carignan）的皮和果皮都很黑，因此红酒的颜色通常也比较深。由于卡瑞弗葡萄的酸度相对较高，单宁也比较结实，因此卡瑞撕红酒的口感非常浓郁、醇厚，回味悠长。此外，卡瑞撕红酒中还有一些果味和香味成分，如草莓和黑莓的果味及烟草、咖啡、皮革等复杂的香气，这些味道由于相互平衡、协调，使得卡瑞撕成为了完美口感的代表之一。
如何搭配美食
卡瑞撕红酒的成品在品尝时通常需要适当陈年，否则单宁会太过强劲。当然，这也会给酒体带来更为复杂的层次感。口感较为醇厚的卡瑞撕红酒与富有强烈口感的牛肉、烤肉、烤排骨等肉类食品非常搭配，它们能够互相激发味蕾，产生更加深刻的美食体验。另外，卡瑞撕红酒还可以搭配派、烤红薯、山羊肉等一些堅果、魚子酱等食物，芝心披萨也是一款非常棒的搭配，这些食品的口感都比较沉厚，与卡瑞撕红酒的浓郁醇厚非常搭配。
