1. 白酒质量的影响因素
白酒是中国的传统酒类之一，以高粱、小麦、大米等为主要原料，经过多次的蒸馏和陈酿后得到。白酒的质量诸如风味、香气、口感、营养价值等方面是消费者最关心的问题。然而白酒的质量不光由这些因素构成，同时酿造的环境、发酵的温度、陈酿的条件等也会直接关系到白酒的质量，如果这些环节处理不好，将会大大降低白酒的质量程度。
2. 白酒变质的原因
白酒在酿造、发酵和陈酿过程中，在不合适的条件下会导致酒体中的酒精和其他化学物质分解产生，并与其它物质反应，形成了更复杂的化合物，导致白酒的风味、香气和口感逐渐发生变化。白酒变质主要的原因有：温度过高，阳光直射，潮湿环境等自然因素；过量的空气接触、氧化反应；微生物、霉菌的生长繁殖等。一旦白酒变质，将会导致其口感酸味、香味丧失，并且细菌繁殖也可能引起人体不适。
3. 白酒质量下降的后果
白酒变质后，主要有两个后果：一是酸味增强，让酒呈现一种非常刺激的口感，不易入口。二是酒的香气会随着时间延长不断消失，甚至可能在贮存中腐烂变质，产生异味。如果消费者饮用此类变质的白酒，可能会导致恶心、呕吐、拉肚子等症状，同时也会给身体带来潜在的风险。因此，应该选择合适的酒类存储条件，以保证白酒的质量和口感。
4. 如何防止白酒变质
防止白酒变质需要注意以下几点：首先是存放环境。最好选择干燥、通风、防潮的环境来存放白酒。其次，存储的时候应避免与阳光和强光直接接触，同时不能暴露在高温的环境下。然后是要避免白酒与氧气接触时间过长，可通用封口瓶进行密封。此外，还需要注意勾兑，不要将不同型号的白酒混合放在一个酒瓶里，以免影响品质。注意到这些细节可以防止白酒质量下降的风险。
