1. 简介
柑橘酒是一款口感清新、味道独特的酒，深受许多人的喜爱。市面上的柑橘酒品种较多，但是自制柑橘酒则可以根据自己的口味和喜好来调节酒的味道和酒精度数。
2. 材料准备
自制柑橘酒所需的材料较简单，首先需要准备足够的柑橘（如橙、柚、柠檬等），以及白酒。柑橘要选择新鲜、没有烂的品种，最好是当地的特色柑橘。此外，还需要准备一些细砂糖、空瓶、布袋等工具。
3. 制作步骤
将柑橘剥皮，然后放入空瓶中，再加入白酒。白酒的种类可以根据个人口味来选择，建议选择比较清香的酒。将柑橘和白酒放入瓶中后，加入适量的细砂糖，然后轻轻摇晃几下，使所有材料混合均匀。
接下来，将用于过滤的布袋放入瓶中，盖紧盖子，放置在阴凉干燥的地方密封发酵。过程中要定期摇晃瓶子，以保证柑橘的味道和酒精度数均匀分布。通常需要发酵7-10天。发酵完成后，将布袋取出，将酒倒入干净的瓶子中即可饮用。
4. 注意事项
在制作柑橘酒的过程中，需要注意以下几点：
使用桔子或其它柑橘进行制作的时候，外皮和内果实必须要彻底去除，否则会让酒的口感变得非常苦涩。
白酒要选择质量更好的品种，并且放入酒瓶中后，一定要尽快密封，以免外界的空气影响酒的质量。
在过程中，经常摇晃瓶子会有利于让柑橘的味道更均匀地分布在酒里，同时也会促进酒精的发酵。
一定要注意卫生，所有的瓶子和工具都要做好消毒和清洁处理。
经过以上步骤，自制柑橘酒就制作完成了。这是一款口感清新、味道独特的酒，不仅可以用来招待客人，还可以作为自己平日里的消遣之一。大家可以尝试制作一下，自饮或赠送给朋友，也绝对是一份非常特别的礼物。
