1. 芳香红酒的基础
红酒香味的产生，首先要从红酒的基础说起。红酒主要由葡萄发酵而成，同时发酵过程中需要使用酵母和其他的辅料。红酒在发酵的过程中会产生一些有机化合物，这些有机化合物往往就是红酒香味的基础。
2. 芳香红酒的四大香气成分
芳香红酒的香味主要分为四个成分，分别是酯类、醛类、酚类和次生醇。
酯类是红酒中最常见的香味成分，它们的气味往往是水果、花、香料等的气息。酯类的产生与葡萄的品种和发酵温度有关。
醛类主要是在红酒的氧化过程中产生的，它们的气味往往是木质、焦糖等的气息。
酚类是红酒中的第三大香味成分，它们的气味往往是苦、辛、涩等的气息。
次生醇则是红酒中的少数香味成分，它们往往是一些具有特殊气息的成分，比如草本气息、甘草气息等。
3. 红酒的陈年和氧化
对于红酒来说，陈年和氧化是获取香味的两个主要途径。陈年的红酒会随着时间的推移，渐渐地释放其香味，一些酸、果、木、显得愈加成熟。而氧化则是因为红酒在和空气接触后出现的化学变化，这个过程也会使红酒的香味逐渐变得更加复杂和成熟。
4. 红酒的贮存方案
为了让红酒的香味更持久，我们需要将其放置在适当的地方。红酒的贮存需要注意以下几点：
首选我们要选购红酒专用的储酒柜或者储酒室，以保持恒定的温度、湿度和不受光线的影响；
其次要避免温度过高或过低，以避免红酒变质或者破化；
还要避免红酒和异味的接触，以避免香味被污染和破坏；
最后注意大量放置的不良效应，我们应该适量的浅尝辄止，每次无需大量品尝，充分利用红酒味道，享受红酒文化。
