猪排 红酒,红酒烤猪排
1. 红酒与猪排的完美搭配
猪排是一道美味的菜肴，但是如果和适当的红酒相搭配，会让猪排更美味。通常来说，红酒和牛肉的搭配更为常见，但是红酒同样适合搭配有嚼头的猪肉，因为猪肉的肉质略微嫩一些，需要一种能平衡酒精和单宁的酒来搭配。鹅肝酱和猪排也是酒味相融搭配的经典例子。
2. 选取适合的红酒烤猪排
选取适合的红酒烤猪排需要一些技巧，酿酒师和烹饪爱好者建议尝试选用口感中等和柔和单宁的红酒，比如梅多克和博尔多葡萄酒等，这类酒更能展现猪排的香味和特点。并且您也可以根据自己的口感喜好来选择红酒的种类。一般说来，浓郁口感的红酒搭配口感重的猪排而清爽口感的红酒搭配口感轻的猪排是一个不错的选择。
3. 烹饪红酒烤猪排
烤猪排本身就是一件非常简单的事，而多了一些红酒之后更是提升了品质和口感。烤红酒猪排的最好方法是先用煎锅煎一遍猪排两面，然后将煎锅移至烤箱，170摄氏度烤20-25分钟，这款烤法可以保持猪排的肉质细嫩，口感顺滑。注意加入一些配料，例如百里香、几瓣大蒜、洋葱、橄榄油等等，可以更好的提升烤猪排的风味。
当然，如果您没有烤箱或时间不够，红酒烤猪排也是可以在平底锅上完成。先将烤盘盛满酱汁，煎猪排的时候可以用这种酱汁涂上，之后煎锅煎8分钟就行了，不仅口感好，做法也很简单。
4. 使用小技巧使烤出来的猪排更佳美味
要制作一个完美的红酒烤猪排，我们需要一些小技巧：
1、将猪排放在室温下15分钟，这样可以让猪排达到均匀的温度，烤出来的肉质更加嫩滑。
2、在烤盘下方放一小碗水，可以保持烤盘里的湿度，使得猪排烤出来的时候不会太干。
3、烤猪排之前先撒一些黑胡椒和盐，可以更好的提升猪排的口感。
4、可以自己调制自己喜欢的酱汁，比如红酒酱汁，糖醋酱汁，甜味胡椒酱汁等等，可以增加猪排的风味和口感。
5、可以尝试在猪排上刷一点蜂蜜、黄油或者面包糠，调味一下，这样可以让猪排烤出来更加香酥。
红酒烤猪排，美味不在话下，使用上述小技巧，更加美味！
