冰糖红酒鸡，温馨家常好滋味
1. 前言
冬季来临，吃一碗温馨的红烧鸡，可以让心情也变得温暖起来。而加入红酒和冰糖的红酒冰糖鸡，不仅给口感带来惊喜，更能增添一个浪漫的气息。今天，我就来为大家分享一下制作冰糖红酒鸡的家常做法。
2. 材料准备
冰糖红酒鸡需要的主要材料有：鸡腿、红酒、冰糖、姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、葱段、香叶、八角、花椒等。其中，红酒和冰糖的搭配是冰糖红酒鸡的重要原因。
3. 制作步骤
制作冰糖红酒鸡的步骤简单，只需要一些耐心即可。
将鸡腿斩成块状，用姜片和料酒腌制20分钟左右。
将葱段、姜蒜、香叶、八角、花椒等辅料炒香，倒入适量生、老抽翻炒均匀。
将鸡块倒入锅中，煸炒几分钟后加入适量清水，焯水腥。
加入冰糖和红酒，翻煮至鸡肉入味，水分收干即可。
煮出来的冰糖红酒鸡，鸡肉香嫩，汁液浓郁，不咸不腻，口感绝佳。
4. 温馨提示
制作冰糖红酒鸡需要注意以下几点：
鸡肉块要切小，如鸡翅或鸡爪，容易煮透。
红酒和冰糖的使用量要适中，红酒太多会使味道太浓，冰糖太多会使口感过于甜腻。
炒好的调料要均匀涂抹到鸡块表面，每个鸡块都能入味。
焯水时水要多，焯几次换几次水，排去鸡肉的腥味。
在翻煮过程中，煮的火候要把握好，以防鸡肉煮老。
制作冰糖红酒鸡可能有一些繁琐的步骤，但品尝时的美味和满足感一定会让您感到它的价值所在。
