1. 材料介绍：
自制米香型酒饼需要准备的材料有：面粉、米酒、牛油、白糖、盐。材料的选择尤为重要，特别是米酒需要选用有浓香的特色酒，这样做出来的饼干才能有更加浓郁的香气。同时，牛油需要选用质量好的新鲜黄油，口感更好。
2. 制作流程：
步骤一：将面粉、白糖、盐混合均匀，加入牛油，搓成团状。若面团过干可以适当加入少量水。
步骤二：将搓好的面团放入冰箱冷藏20分钟，待牛油变硬。
步骤三：取出面团放置室温回软后再次搓成团状，然后加入米酒调和搓匀。
步骤四：将调和好的面团揉成长条状，切成大小适中的小块。
步骤五：将小块挤压成扁平圆形，然后压上纹路。
步骤六：放入烤箱烤制，250度烤10分钟左右。烤出金黄色后取出。
3. 烘焙建议：
在烘焙的过程中，需要特别注意火候的控制，不宜过高，尤其是后期，需要特别细心。如果火候不对，就会导致饼干表面过于焦黑，但内部还是生的情况。此外，在烤制前最好将烤盘抹上少量油，这样有利于饼干更加均匀地受热。
4. 口感介绍：
自制的米香型酒饼香味浓郁、口感酥脆，同时还可以享受到微微的酒香味，是一款绝佳的小零食。饼干在烤制时，还可以根据个人口味略加改良。例如，可以在表面涂抹少许蜂蜜或糖浆，这样饼干的表面就更加亮丽、美观，并增加了更多的甜味。总之，自制美味米香饼干是一种非常有趣的经历，同时也适合作为送人礼品。
