安徽亳州产什么酒？
安徽亳州产的是“亳州老酒”，是中国历史悠久的名酒，属于浓香型白酒。
“亳州老酒”的历史和特点是什么？
“亳州老酒”有着悠久的历史，百年以上的历史可以追溯到清朝。产区分布在安徽省亳州市的谯城区和涡阳县等地。亳州老酒选用高粱和小麦为主料，以川汉曲及亳州本地小曲作为糯米曲而酿造。
经过70年以上的酿造技艺传承，“亳州老酒”不仅优质醇厚，而且口感圆润，香气浓郁，回味悠长，非常适合中老年朋友饮用。
亳州老酒的生产工艺和鉴别方法是什么？
亳州老酒的生产工艺以糖化、发酵、蒸馏、陈酿等一系列复杂的过程为基础。由于亳州老酒采用传统的手工酿造工艺，要求酿酒师傅需要具有丰富的经验和技巧。
鉴别方法较为简单。首先要注意包装的真伪，其次就是观察酒的颜色、清澈度和香气等。手握杯身，鼻子贴着杯嘴适当吸气就能闻到香气。品尝时应先嗅香闻味，再细品酒液。优质的亳州老酒具有多层次的味感，常年保存的亳州老酒还具有木质芳香和蜜糖味。
