泸州老池,泸州老窖-重走百年酿酒历程
1. 百年酿酒历程
自1903年泸州老窖酒业公司成立以来，泸州老窖以其独特的酿造技艺和品牌形象，占据了中国白酒市场重要的一席之地，成为了国内外广受消费者青睐的品牌。而其核心的酿造技艺，源于泸州老池的酒窖。泸州老窖一直以来秉持原汁原味的传统酿酒工艺，从泸州老池的100余座古酒窖中，精选最优质的高粱，掌握罕有的糟醅菌生态技术，使得泸州老窖的品质一直如一而再，开创了泸州老窖品牌自身的一段历史。
2. 精选天然好水
泸州老池酿造泸州老窖，自然少不了来源于江南之秀的好水。经过筛选，老窖选用了质优的蒲圻水和江口水为原水进行酿造。其中，蒲圻水滤过山石残骸，因含铁矿物质而饮用具有益健康的良好口感；江口水则因从西南山区流淌而来，含有大量天然矿物质，适合用来酿造酒类，深受酒客们的喜爱。而这两种天然好水在泸州老池酿造的过程中，搭配得恰到好处，给泸州老窖的口感带来了更多的层次。
3. 传承百年技艺
泸州老窖的酒酿始于泸州老池，而老池却并没有遵循现代工业化生产的方式。泸州老池的造酒工艺与机器化作业的生产线完全不同，全部采用人工操作，凭借着百年的传统工艺、工匠的精湛技巧和知识的积累，只有在此充斥着各种细菌和微生物的环境下，才能够做出醇厚浓郁的老窖。泸州老窖以技艺精湛而闻名，这种精湛工艺的保留，更是让人联想到其承载着的历史文化，以及对中华民族传统文化的传承与发扬。
4. 倡导“中国智造”
泸州老窖坚持走传统路线，尽管这样时间成本很高，但泸州老窖从不放弃对品质的高要求。泸州老窖致力于加强品牌和质量管理，持续推动“中国智造”战略，通过全面实施数字化管控、过程自动化、追溯溯源、全面质量管控等措施，以提升整个生产制造过程的效率和质量，并不断呈现出更具公信力的品质，不仅让泸州老窖得到了市场的认可，更是被业界誉为中国白酒的代表性品牌之一。
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