1. 异味是什么
红酒通常是一种芳香的饮料，但是当你打开一瓶红酒时，你可能会发现一些奇怪的味道，这是红酒发出异味的情况。异味是指不正常的、与红酒通常味道不一致的气味。尽管红酒装瓶之前都要经过严格的质量控制和测量过程，但是异味出现的情况不可避免。
2. 馊味是红酒发生异味的主要原因
馊味是红酒中最常见的异味之一。这种味道通常出现在红酒含有有机成分时。当红酒被暴露在空气中或长时间存储时，细菌和霉菌可能会在其中繁殖，这就导致了红酒出现了馊味。并且，在储存红酒的过程中如果出现了温度过高或过低、过多的曝光于阳光等一些因素可能会导致红酒出现了异味，其中馊味占比较大的一部分。
3. 如何避免红酒出现馊味
首先，正确的贮存方法是避免红酒变质的关键。存放红酒的地方应该保持干燥，避免光照和大温度变化。光会破坏红酒中的蛋白质和色素，影响它的口感。温度过高或者过低都可能导致红酒变质，不同的品酒师对比较预防红酒发酵还是抗氧化，因此也就有了不同的最佳贮存温度。但是一般情况下这个范围在55°F到65°F之间。
4. 红酒异味的解决办法
如果你开启了一瓶红酒，发现味道不对，不必担心，如果没有喝下肚子就把它从瓶子里倒出来，制作香醋的原理是和这个相似的，也是产生异味过程中的细菌依靠氧气进行代谢从而让醋发酵，因此挥发掉残留的氧气可能会降低异味的浓度。更好的方法是，打开酒瓶并让红酒通风一段时间.
