新老红酒的区别是什么？
新酒和老酒有着截然不同的滋味和风味。新酒的味道清新，嫩滑，果香浓郁，色泽浅淡，但也不具备老酒中被称为“陈香”的独特气味。相反，老酒有着较深的颜色，口感复杂，多层次，带有烟熏、泥土、木材等特殊口味，同时具有极佳的品质保持能力。
如何辨别红酒是新酒还是老酒？
要准确地辨别新酒和老酒，需要从多个方面入手。以下是几项核心指标：
1. 颜色
新酒的颜色比较透明，口感也比较轻盈。而老酒则颜色更深，因为它经历了陈年，其中的酸和单宁都在慢慢褪去。
2. 香气
新酒会有一些果香和花香，可能还会带有一些味道比如香草或奶油。而老酒则可能会带有浓郁的烤橡木或烟熏味等异味，同时还会有成熟的茶和咖啡香气。
3. 陈年时间
通常来讲，红酒陈年时间越久，酸度和单宁都会减少，颜色也会更深，味道也会更加复杂。所以，一瓶老红酒通常是需要经过几年、甚至数十年的陈年的。而一瓶新酒，即便是保持冷藏，也不可能保存太久，通常只有几个月。
如何品尝重口味红酒？
品尝重口味的红酒需要有一些基本技巧。以下是几个核心的技巧：
1. 温度
通常来讲，红酒的温度应该保持在16-18°C之间，这样能够使其更加醇厚。但是，重口味红酒可能要稍微低一些，可以下调到14-16°C，这样会使它的口感更加清爽。
2. 适量的空气
重口味红酒通常需要更多的空气，可以采用以正确的方法倒酒入杯，或者使用特殊的醒酒器等设备进行醒酒。这样能够释放更多的香气，将口感调和到刚刚好。
3. 品味技巧
品尝重口味的红酒还需要有一定的技巧。首先要观察酒的色泽，然后闻酒杯中的香气是否复杂，再品尝酒的口感和余味如何。同时，一些重口味的红酒还需要把饮品在口腔中压榨一会，以释放更多的香气，让其味道更加浓郁。
