1. 白酒的度数
白酒的度数一般是指酒中含有的乙醇百分比。在商业上，白酒按度数划分，一般分为35度、38度、40度、42度、46度、50度等级。不同酒的度数不一，需要通过酒精度测定来准确判断酒精含量。
2. 酒精度测定装置
白酒中含有的酒精度数可以通过专业的酒精度测定仪器进行测定，一般使用的仪器有密度计、折射计、气相色谱等。密度计法一般要求酒在20℃的情况下测定，首先需要将酒打烊，取出一定的样品置于电子坑秤上，称得样品重量m，然后将样品倾入密度计杯中，测量酒的密度ρ，根据公式可以算出酒的酒精度数。
3. 测定的注意事项
在进行测定时需要注意一些事项，首先是样品的选择，通常选取40ml的样品，在取样和分装时，应尽量防止与空气接触。其次是测量时要控制好温度，酒精度测定精度受温度影响比较大。此外，应尽量避免使用过期的测定仪器，以减少误差的发生。
4. 误差的发生及其处理
在使用仪器进行酒精度测定时，可能会存在一些误差的发生，如温度误差、操作误差等。对于误差的处理，需要根据实际情况进行相应的调整和处理。在操作时，需保持精度仪器的干净卫生；在温度调节方面，需按照仪器使用说明来进行；同时还要注意酒的质量，有的酒用不同的酒精度测定方法测试，结果不一定一样，因此需要在判断测量结果时进行对比。
