1. 红曲酒和白酒的风味特点
红曲酒是一种以糯米、红曲菌为主要原料，经过多道工序发酵、贮存而成的著名浓香型白酒。这种酒的风味以酒香醇、口感厚重、甘润滋味、余味悠长为特点。其颜色为红棕色，酒香带有特有的梅花香气。
相对而言，白酒则是以高粱、小麦、玉米等粮食为主要原料，通过蒸、酒曲发酵、蒸馏、贮存等工序而成的酒类。白酒的风味较为单纯，口感纯净，透明度高，并且其醇香浓郁、清爽干净的特点受到了广大消费者的热爱。
2. 是否可在红曲酒中加入白酒？
红曲酒和白酒虽然都是采用酒曲发酵工艺生产的，但两者的口感和风味特点有很大的不同。因此，如果将白酒加入红曲酒中，将会对酒的风味产生较大的影响，甚至导致不同口感与香气的冲突。
此外，红曲酒制作过程中，原料在特定条件下长期发酵，如果在此过程中加入白酒，可能会影响红曲酒的发酵进程，从而影响酒品的质量与口感。
因此，建议消费者在享用红曲酒时，尽量不要将白酒加入其中，以免影响酒品的品质及口感。
3. 如何搭配红曲酒更佳？
在佐餐方面，红曲酒与美食的搭配主要以烤肉类、清蒸鲈鱼、麻辣小龙虾、豆腐等为佳。特别是烤肉类，红曲酒的浓香型口感，恰好可以中和烤肉中的油腻感，让口感更加细腻舒适。
除了佐餐外，红曲酒也常用于调制各种鸡尾酒，如梅汁红曲酒、红曲酒柠檬水等，这些酒水的风味清新浓郁，增加了红曲酒的趣味性和多样性。
4. 红曲酒和白酒商场下的区别
在商场下，红曲酒和白酒虽然都属于酒类产品，但两者的定位有着很大的不同。
白酒是中国传统的烈酒之一，是中国文化的重要组成部分。由于其醇香浓郁、品质优良，一直受到消费者的广泛喜爱。在商场下，白酒通常作为高档礼品，也成为很多企事业单位招待客人的首选烈酒。
相比之下，红曲酒则显得更为偏向于中低档次的市场。尽管其口感和品质在不断地提升，但多数消费者仍然将其作为酒席上的“低配烈酒”来看待。因此，在商场下，红曲酒的销售价格较为亲民，非常适合普通消费者的口味需求。
