1. 赖茅端曲53度的特点
赖茅端曲53度是一种以高粱、小麦和豌豆为原料，由优质小麦菌种和特制豌豆、高粱混合糟（即豌豆糟）为发酵剂的白酒。这种白酒不仅酒精度高，而且口感醇厚，具有千年古法固态发酵的传统工艺，从而受到国内外顾客的赞赏。它具有以下特点：
● 赖茅端曲53度通过固态发酵，不仅酒质稳定，而且可保持长期时间；
● 它采用优质小麦和特制豌豆、高粱混合糟发酵，使得其口感醇厚、香气浓郁；
● 酒精度高，可以很好地满足消费者的需求；
● 它具有千年古法固态发酵的传统工艺，工艺复杂朴实，充满着文化和历史底蕴。
2. 固态发酵的优点
固态发酵是指利用固态基质（例如豆糟、麸皮、木屑、秸秆等）作为发酵床料，使微生物在固体中进行代谢，并产生一定的生物颗粒，随后被分离，可用于生产酒、醋、饮料、食品、饲料等。相较之下，与液态发酵相比，固态发酵有以下优点：
● 酿造产品的保质期相对较长；
● 产品发酵过程与微生物生长过程协调，所以药食效应要优于液态发酵的产品；
● 单位床体积的发酵产物远大于液态发酵的单位积体积水平；
● 固态发酵消耗的能量更少，因此耗资更少、更环保。
3. 赖茅端曲53度的产地和制作方法
赖茅是贵州的一座古城，是赖州市的简称，它因生产的特色白酒闻名于世。赖茅端曲53度是赖州一种经典白酒，其生产基地在赖州市向家许村，生产制作的步骤如下：
● 首先，将优质的大麦入菌，成为菌种；
● 然后，将豌豆、高粱制成糟，与入菌后的小麦混合均匀；
● 将混合好的发酵原料放入发酵窖，进行固态发酵；
● 一段时间后，取出固体发酵床料，研成小粒，即可。
4. 赖茅端曲53度的饮用方法与食物搭配
赖茅端曲53度是属于白酒中度以下酒的一种，且其酒精度数较高，因此在饮用时要留意以下几点：
● 建议用白酒杯进行饮用，不要过量，须健康饮酒；
● 最好不要以冰镇的方式饮用赖茅端曲53度，因为会削弱其香气；
● 要与深色牛肉、羊肉、骨汤等相搭配食用，不但可以增强口感，还可以有效去除口中异味。
在饮用时注意不要与高热量、高油脂食物一起食用，以免引发消化问题。
