怎么学会蒸酒
1. 准备工作
在学习蒸酒技能之前，首先需要做好准备工作。蒸酒需要用到蒸锅、蒸布、香料袋、酒料等工具和材料。其中，蒸锅是关键，一定要选择适合自己的蒸锅，最好是能控温的。酒料则可以选择自己喜欢的种类，不同的酒料蒸出来的酒液味道也会有所不同。
2. 制作酒料
第二步是制作酒料。一般来说，酒料需要用大米和糯米混合，以7：3的比例进行搭配。在混合好的米中加入适量的水，搅拌均匀后，放到石臼里磨成浆状。这一步需要细心耐心地操作，确保米磨成细腻的浆状，这样蒸出来的酒液口感更加细腻。
3. 蒸煮酒料
将磨好的酒米放入蒸锅中，加入适量的水，搅拌均匀。然后把酒料均匀地放在蒸布里，再放入蒸锅中开始蒸煮。这个过程需要注意控制温度和时间。一般来说，温度应该控制在80-90度之间，时间取决于酒的口感和浓度。蒸好后，将酒布取出，放置在温暖干燥的地方晾干。
4. 风干成品
最后一步是将晾干的酒布再次放入蒸锅中蒸煮，这样可以使酒香更加浓郁。蒸好后，将布取出，剪成适当大小，晾干后风干即可成品。蒸出来的美酒在储存时，可以放进瓶子里，放在通风干燥的地方保存。
