生产白酒需要的设备和必备设备
1. 淀粉酶化罐
淀粉酶化罐是白酒生产过程中不可或缺的设备。在生产中，将大米等粮食放入淀粉酶化罐中，加热使其处于适宜的温度，同时加入适量的水，然后加入淀粉酶，经过一段时间的酶解，淀粉就变成了糖，为后续的发酵过程打下基础。
2. 发酵罐
发酵罐是白酒生产中必不可少的设备之一。在淀粉酶化罐中酶解后的液体会被转移到发酵罐中，加入适量的曲子和温水，然后将发酵罐密封好，静置一段时间。在罐内，曲霉菌会与糖之间的化学反应消耗掉糖分，产生出酒精和二氧化碳，这个过程称为发酵。
3. 蒸馏设备
蒸馏设备是白酒生产中用来制备高度酒精度酒的重要设备。经过发酵后的液体将被转移到蒸馏器中进行分离蒸馏。这个过程通过分离醇和水，生产出高度酒精度的白酒。蒸馏器一般分为单倍蒸馏器和双倍蒸馏器，其中双倍蒸馏器可以更完美地分离醇和水，产出更加纯正的白酒。
4. 桶装设备
桶装设备是白酒生产中用来存储和熟成白酒的设备。桶体一般采用橡木等材质，存储过程中白酒会与桶内的木头发生反应，使得白酒的香味更加深沉，口感更加圆润。存储时间越久，酒体的口感和香气也会越浓郁，存储时间越长的白酒也更受欢迎。
以上是生产白酒必备的设备，这些设备在生产过程中发挥着不可或缺的作用。白酒酿造与工厂生产不同，更加注重手工和原始技术。在使用这些设备的同时，也需要传承白酒酿造中的智慧和技巧。
