1. 概述
五粮液是全球著名的中国白酒之一，属于浓香型白酒。其独特的酒香和浓郁的口感令人难忘。五粮液的酿造方法采用十分传统和严谨的工艺，由于酒曲品质和选用原料精细，使得五粮液的口感异常醇厚，广受消费者的喜爱。
2. 酿造工艺
五粮液的制作必须经过清洗→蒸馏→投曲发酵→洗清发酵→陈酿过程。其中，《酒曲》是制作五粮液的关键原料。酒曲是由五谷为主食材制成的，所谓的”五谷“是指大米，小麦，玉米，高粱和豌豆。五谷是通过食物加工工业制成的麸皮与麦芽的混合物，经过数次晒干后，制成味道醇香的酒曲制品。
3. 酒曲和发酵
酒曲是五粮液的重要发酵原料，其发酵过程主要发生在五粮液酒泥中。五粮液的酿造工艺中常常会用日光粉，玉米粉和小麦几种原料制成混合物来送泥。五粮液酒泥是在亿万细菌的作用下筛选育种出来的酒曲中取得，并且只有被广泛认可的泥在酒的发酵和陈酿过程中才会大量使用。
4. 陈酿和调制
随着时间的推移，五粮液的酒体愈加醇美、芳香四溢。在原料和工艺的恰当配合下，五粮液酒体厚重而丰富，具有强烈的果香、花香和熟香。五粮液陈酿的过程十分繁琐，需要多次放置和调味。在陈酿的过程中，五粮液的口感逐渐变得醇厚，丰富而深刻，天然的丰富润泽的口感被保存了下来。
总结：如此繁琐的酿造工艺和特有的原辅材料使五粮液酒体的口感和香气变得更加浓郁。五粮液酒从制作到陈放需要多年时间，是因为选用的原材料和酿造技术摒弃了泡菜酸儒嘈急的工艺，而是采用细致入微的酿造工艺和多次陈酿，酿制的五粮液酒醇香味厚、回味悠长，成为中国文化中，一张不长的饮酒文化名片。
