1.香气
辨别白酒好坏的第一步就是嗅闻其香气，好的白酒一般有纯正而浓郁的香气，令人闻起来非常舒适。而劣质的白酒则会有一种刺鼻的酒精味，甚至会混合着其他怪味。
2.口感
品尝白酒之前，可以先用手拿着酒杯摇晃一下，看看酒液的流动情况。好的白酒酒液流动缓慢、沉稳，劣质的白酒则会液流较快，甚至呈现明显的褐色，说明添加了色素。品尝时，先闻香，再尝口感。好的白酒入口柔顺，香气并不能完全掩盖酒的味道，但该有的酒味也不会太重。劣质的白酒则口感涩辣，伴随着一股强烈的酒精味。
3.后味
好的白酒喝完后会留下清爽、甘甜的口感，甚至还有淡淡的余香，而劣质的白酒则会让人感到难受，甚至出现头晕、喉咙疼痛等不良反应。如果喝完白酒后口中留有灼烧感，说明该酒的质量一般。
4.色泽
好的白酒一般呈现透明、亮丽的色泽，不但没有杂质，甚至还有细微的气泡。如果酒液的颜色不均匀、呈现乳状、混浊状态，就说明这瓶白酒可能存在问题。当然，色泽也受到存放时间、温度等因素的影响，需要结合其他因素进行综合判断。
通过以上几个方面的综合观察和尝试，就能够较为准确地判别白酒的好坏。当然，在选择酒的时候，也需要注意酒的品牌、年份等细节，避免被一些假冒伪劣的白酒所骗。
