白酒品鉴入门指南
1. 白酒的基本知识
白酒是中国传统的饮品之一，以高粱、小麦、玉米、水等为原料，经过蒸馏、发酵等复杂工艺而成。白酒中的酒精含量高达40-60度，因此饮用时需谨慎。白酒的种类和品牌繁多，不同地区、不同工艺的白酒口感、香气等都有所不同。
2. 白酒品鉴的步骤
品酒前，需要先闻、看、抖、倒、尝五个步骤来全面了解白酒的特点：
闻：将酒杯靠近鼻子，轻轻嗅一下，关注香气的种类、强度、持久度等特点。
看：将酒杯放在白色背景下观察，关注酒的颜色、透明度、清澈度等特点。
抖：将酒杯旋转数次，关注酒中的酒液果粒、气泡等特点。
倒：以45度角倾斜酒杯，将酒分量注入杯中，关注酒的分量、层次等特点。
尝：将酒品入口品尝，关注酒的口感、醇厚度、余味等特点。
3. 白酒品鉴中的味道和香气
白酒的口感和香气是品尝时需要关注的主要特点：
口感：白酒口感可以分为醇厚、纯净、顺滑等不同类型，尝试辨别不同类型的口感并了解其特点。
香气：不同的白酒其香气会有所不同，如清香型、酱香型、老香型、花香型等。通过闻酒时的香气来尝试了解白酒的种类和特点。
4. 白酒的保存方法
白酒是易挥发的酒类，需要妥善保存才能尽情品尝其口感和香气：
存放温度：白酒的存放温度应在10-25℃之间。
存放位置：白酒需存放在阴凉、通风、避光的地方。
存放时间：一般情况下，白酒可以保存3-5年。
喝剩的白酒：喝剩的白酒应尽快密封保存，放置在小型橡木桶、陶制器皿等容器中更能保存酒的特点。
通过以上基本知识、品鉴步骤和保存方法的了解和实践，相信大家能够成为优秀的白酒品鉴师，并更好地感受到中国酒文化之魅力。
