1. 泉源的传说
观泰山白酒，不得不提到其泉源——临淄的白酒泉。传说白酒泉是由黄帝女娲在南山顶上开凿所得，始称神泉，泉水滋补神仙。后来汉武帝派人开采泉水酿酒，至今已有近两千年的历史。人们普遍认为，白酒泉的泉水清甜可口，富含微量元素，含矿物质元素更是居全国酒类水准之首。
2. 泉水工艺
泉水是白酒的重要组成部分，其品质直接影响到酒的风味和口感。观泰山酒业采用传统手工技艺，在白酒泉加工厂坚持不添加任何化学添加剂。其酿造过程分别是泉源选水→发酵→蒸馏→陈酿。首先，在白酒泉负责人的带领下，选去最为洁净、透明的泉水，通过过滤等方式，保证泉水品质的基础。其次，加入自然发酵剂与优质大米发酵，提取米酒，再进行两次蒸馏，得到纯正的白酒。最后，需在泥土地窖中陈酿3-5年以上，形成鲜花香、醇厚的白酒。
3. 酱香与清香两系列
观泰山酒业所盛产的白酒口味包括酱香系列和清香系列。酱香系列是以高粱为主要原料，外加小麦、豌豆、黄米等辅料配制而成，有着明显的酱香味道。其清香系列以优质高粱、高粱大曲以及独特的低碳矿泉水酿造而成，口感清爽、舒适。观泰山白酒致力于将传统工艺与现代科技有机结合，不断创新，在保证传统口感的同时满足时代发展的需求。
4. 企业社会责任
观泰山酒业在酿造白酒的同时，秉承“生态优先、质量为本、绿色发展、回馈社会”的企业理念。该公司在白酒泉周围建立大面积植树造林的示范点，重视环境保护。在传承中华文化的同时，还积极承担社会责任，通过捐资助学、扶贫济困等方式回馈社会。观泰山酒业凭借其对传统酒文化的传承和发扬，更将成为白酒行业的标杆和典范。
