什么是红酒？
红酒是一种用葡萄酿造的酒类，因为采用红葡萄的果皮等质量较好的部分，再加上在酒发酵过程中加入了果皮、种子等成分，所以红酒酒体呈现出深红色，而且口感浓郁。红酒的精华主要在于葡萄的成分，还有一些跟酿造工艺也有关系的。
红酒的品种有哪些？
卡本内赛(Cabernet Sauvignon)
卡本内赛被称为红酒中的经典，它是波尔多酒堆里最常见的酿酒葡萄之一。卡本内赛酒精度通常在13%到15%这个范围内，口感有着较强烈的单宁和柔顺的果香。除了法国波尔多地区之外，新世界的许多葡萄酒产区都有卡本内赛葡萄种植，如新西兰、澳大利亚、美国等。
梅洛(Merlot)
梅洛被称为红酒王子，通常被作为波尔多的补充品种和饮用品种。梅洛酒精度相对较低，口感温和醇和，喝起来不会那么干涩。除了波尔多的梅洛之外，新世界的许多葡萄酒产区都有梅洛的葡萄种植，如智利、美国、澳大利亚等。
西拉（Shiraz）
西拉葡萄其实是用于产生赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的一种改良品种。与卡本内赛相比，西拉的单宁更加柔和些。西拉的专属产地南部澳大利亚拥有着大约40%的西拉葡萄种植面积，同时也在法国罗讷河南部以及阿根廷、智利等地产生一些出色的葡萄酒。
黑皮诺(Pinot Noir)
黑皮诺通常被视为红酒中最优雅的品种之一，同时也是波尔多、勃艮第以及香槟制造的原材料之一。它要求的生长条件特别严苛，需要适宜的气候条件和土壤质地。黑皮诺口感优雅，酸度适中，适合搭配较为清淡的食物。黑皮诺在法国勃艮第地区种植，也在美国、新西兰等地出产。
怎么挑选合适的红酒？
选择最适合你口味的红酒，需要从以下几个方面入手：
红酒产区
红酒的不同产区酿酒技法和气候条件不一，所以口感和品质也有很大差距。因此，可以先了解一些红酒产区的特点，了解哪种地区的红酒更适合你的口味。
葡萄品种
每一种葡萄品种都有自己独特的风味和特色，卡本内赛之类的品种一般口感重口，适合配上重口味的食物；而黑皮诺等品种则口感更为优雅，适合配上轻盈的菜肴。
餐酒搭配
餐酒搭配是一个很重要的问题，不同的红酒需要与不同的菜肴搭配。如强劲的红酒可以搭配肉类和辣味食物，而酸度更高的红酒则可以搭配海鲜和牛排等。
品酒技巧
品味红酒，其实与品味食物一样，获得愉悦的体验并不需要过多的知识，需要做的只是充分感受，注意味道的层次以及酒体的特点。不断的品味，加强自身的鉴别能力与体会，自然会找到属于你自己崇敬的口感以及风格。
总结
红酒品种多种多样，挑选适合的红酒需要考虑到自己的口味、餐酒搭配以及产区等多种因素。在挑选的同时，也不要忘记体验红酒带来的美好品味体验。
