1. 了解XO洋酒的基本知识
XO是指Extra Old，即非常陈老的酒，在法国国家标准中规定XO必须是由不少于6年陈化的酒液混合而成，老年程度位于VSOP和Hors d'age之间。XO洋酒是一种经典的烈酒，一般含有较高的酒精度数（多在40%以上），口感浓郁、强烈，有着独特的香气和味道。
2. 选择适合的杯子
欣赏XO洋酒，杯子的选择同样非常重要。在品尝时，建议选择谷仓杯或闻香杯。谷仓杯的中间较窄，底部较宽，可以将酒液的香气和味道集中在杯底，便于品味；而闻香杯则更加适合用来欣赏酒液的香气和风味，杯体的设计能够集中酒液香气，同时不会扭曲味道。
3. 观察颜色和气泡
在将XO洋酒倒入杯中后，首先需要仔细观察它的颜色和气泡的状态。优质的XO洋酒酒体会有细致、温暖而沉稳的色泽，流畅、平缓的液面，没有杂质，无过多泡沫。这一环节通过视觉直接获取酒品的基本信息，并为接下来的品味做好铺垫。
4. 品味XO洋酒
接下来，就是品尝XO洋酒的核心环节。首先闻香，对着杯子把鼻子靠近，轻轻嗅一下，可以闻到XO洋酒的香气和味道。酒液散发出的香气，常常带有木桶、焦糖、坚果、香料等不同的味道，需要仔细地嗅闻，感受其中每个细节。
接下来品味，首先只需要小口品尝，让酒液在口腔中停留片刻再吞咽，酒液进入口腔时外观、味觉以及嗅觉的感受都会变化，持续着等待3-5秒钟就可以品味到完整的酒液味道。XO洋酒通常带有浓厚的辛辣、果味、甜味和麦芽味等味道，品尝时需要尝尽其中每一个细节，留意它的口感，体验有多种口感混杂形成的奇妙体验。如果你想要体验XO洋酒的另一种风味，可以在品尝后加点冰块，XO洋酒加冰的感觉会更清凉。
