固液法白酒执行标准
1. 简介
固液法白酒是一种使用固态发酵和液态发酵相结合的生产工艺,其所生产出的酒味道纯正,质量稳定,受到了广大消费者的青睐。而对于生产出的固液法白酒的质量,也有着特定的执行标准。
2. 主要指标
固液法白酒的主要指标包括:酒精度、挥发性酸、脂肪酸、乙醇酸、总酯、异丙醇、甲醇、霉味、色泽、透明度等。其中,酒精度、挥发性酸、甲醇等是判断酒的质量的主要指标。
3. 具体要求
3.1 酒精度要求:
固液法白酒的酒精度应不低于53度。
3.2 挥发性酸和乙醇酸:
固液法白酒的挥发性酸和乙醇酸含量应分别控制在0.4g/L以下和0.3mg/L以下。
3.3 甲醇:
固液法白酒的甲醇含量应不超过1g/L。若超过此标准,则会对消费者的健康造成潜在危害。
3.4 其他指标:
固液法白酒的色泽应为浅黄色至金黄色,透明度应达到85%以上。除此之外,酒中的脂肪酸、总酯、异丙醇、霉味等指标也应控制在规定范围内。
4. 出厂检验
根据固液法白酒的执行标准,出厂酒瓶的酒液成分要按规定要求进行检验,合格后方可销售。如果质量不符合标准,生产企业将被勒令重新整改,并承担相应责任。
综上所述,固液法白酒的执行标准非常重要,它是保证酒质量高、消费者满意的基础。同时,也需要生产企业加强质量管理,保证生产出合格的固液法白酒。