为什么我喝红酒喝出酱油味?
酱油味一般酱油味、极熟的果酱味都是葡萄酒受热导致的，极端情况下就已经完全丧失果味，闻起来像是一瓶酱油似的调味料了。酱油味的成因跟臭鸡蛋味相反——是过度氧化。 还原了的酒并非坏了，还能恢复如初，但氧化了的酒就彻底没救了。过度氧化的最常见原因就是葡萄酒在储存、运输过程中受热了。受热也常常伴随着木塞凸起的现象。如果只是暂时性地受热了，比如在夏天用车后备箱运了一下酒，那么重新给葡萄酒冰镇，味道还不至于太受影响，这时一般果味还在，只是会有一种「熟熟的」感觉。但如果是长期储存温度高，开瓶后闻到强烈的酱油味，而果味已经消失殆尽了，那就没得救了。
我在超市买的威龙干红葡萄酒30元，为什么喝着这么难喝，酒精味这么大，还很苦?
主要原因就是工艺问题，还有已经过了适饮期。一般葡萄酒新酒最多不超过3年，比如生产日期是2015年的，现在是2019年了，果香都跑了差不多了，只剩下酸涩口感和酒精味了自然不好喝了。 30元左右有好喝的葡萄酒，比如宁夏产区类人首L4就30元，比威龙好喝许多。还有新疆的尼雅49元，然后 50-70元澳洲黄尾袋鼠，类人首岩语美乐，华东蛇龙珠。最后70-100元张裕醉诗仙蛇龙珠干红，长城莫斯卡托起泡酒。
30元的葡萄酒很难喝，太正常了。一分价格一分货的。 这个价位就是最最廉价的葡萄酒了。 如果你有兴趣尝试澳大利亚葡萄酒，可以站内发消息联系我，我可以向你推荐几款物美价廉的澳大利亚葡萄酒。 如果你有什么问题，或者是想要了解更多葡萄酒各方面的知识和咨询，欢迎关注我 我是 爱打醉拳的小袋鼠 探索澳大利亚精品葡萄酒，我们一直在路上
真正的红酒是什么样的味道?
真正的干红葡萄酒是果香浓郁，酸涩平衡，回味甘甜。比如澳洲黄尾袋鼠梅洛，类人首L5，张裕醉诗仙赤霞珠干红，张裕解百纳，尼雅星光，天塞马瑟兰，怡园的庆春和银色高地的世纪勇士。
红酒的几个基本味道： 涩味：红酒中微涩的感觉就是单宁酸的作用。如果单宁酸含量过高，则会令口腔产生干涸不适的感觉，特别是上颚。 酸味：红酒中最主要的酸为酒石酸和苹果酸。酒石酸和苹果酸都是在葡萄生长和成熟期间发展出来的。 酒精味：红酒的酒精是葡萄汁在发酵过程中酵母转变糖分而成，往往红酒的酒精度越高酒精味就会越浓烈。 甜味：红酒虽然酸涩感强烈，但也能感觉到细微的甜味，因为红酒中多多少少会残留未完全发酵的糖分，因此，这些甜味便俩源于红酒中的残糖，而含糖量越高则越甜。
